在厨房忙碌的王秀兰母女二人,也一人端了一盏来吃。
一旁帮工的朱婶子和陈婶子还有些不好意思,“掌柜的,这个用料看着就金贵,我们就不吃了吧。”
“这有什么的,你们帮着试试味,看味道怎么样。”林其姝一边说着一边不由分说地将两盏茶香酥奈花塞到了两位婶子手里。
这边刚准备下勺子,那边赵初荷就已经惊艳出声了。
“入口细腻,茶香清新!林阿姐,这比蜜浮酥奈花还要好吃!”
王秀兰也在一旁连连点头,“正是呢,上回吃那蜜浮酥奈花,我觉得好吃是好吃,就是有些容易腻。
但你做的这个完全不会,带了些茶香的清新,反倒让了吃了一口还想吃。”
那边朱婶子和陈婶子也不再扭捏,充满期待地下了舀了一口送入嘴中。
一口下肚,两人都瞪大了双眼。
“掌柜的,我们还从未吃过这般新奇的吃食!”朱婶子先惊呼出声。
“太好吃了!掌柜的,我嘴笨,但这个什么酥奈花真的好好吃!”陈婶子也急急说道。
得了大家伙的肯定,林其姝也放心地把方子给记了下来,开始尝试另一道饮子。
林其姝上街买了一筐子新鲜的荸荠,让朱婶子和陈婶子将新鲜荸荠洗净去皮。
林其姝把去皮的荸荠切成极细的碎末,保留其清脆颗粒感。
用秋茶泡出一壶浓淡适口的茶汤,将荸荠碎放入杯中,注入滚热的绿茶汤,利用茶汤的热度激发出荸荠的清甜。
待温度稍降,再加入一勺醇厚清甜的冬蜜,轻轻搅匀。
这杯“荸荠清露”,茶汤碧绿,其间点缀着洁白的荸荠碎,入口是绿茶的清爽甘醇,随即是荸荠的脆嫩清甜,生津解渴,润燥非常。
赵初荷那边也在点心上下了功夫,这次的点子全是她想的。
她将茶叶细细研磨成极细的茶粉,过筛备用。将糯米粉、籼米粉按比例混合,加入糖粉和适量茶粉,慢慢调入清水,揉搓成湿润的粉状。
然后加入炒香捣碎的松子仁,一起搅拌均匀。
接着,将混合好的粉仔细填入刻有竹节纹的木模中,压实,刮平,然后轻轻磕出,上笼蒸制。
出锅后,糕体呈现淡雅的黄绿色,松软可口,松仁的油香与绿茶的清冽交织,甜度适中,满口留香。
另一款则打算继续发挥王婶拿手的酥饼。