虽然今日是吃不上醉蟹了，但孟琦还有其他的菜式。

方才那波螃蟹已然蒸好，在李嬷嬷和珍珠等人的努力下，不过一会儿的时间，那蟹肉、蟹黄和蟹膏便已经依次剔出，分门别类地依次封入几个碟中。

孟琦端立灶前，碗中堆满刚剥的油润金黄的蟹黄蟹膏。

见这么多已经剔出的蟹黄、蟹肉与蟹膏，孟琦心中感叹——可见果真是人多好办事，若是以往没人帮忙，只自己与老太太、麦穗三个人，这蟹就不知要拆到何年何月去。

如今自己只需直接拿来用便可。

锅中起油烧热，待冒起青烟时，孟琦果断将蟹黄入锅。

立时“滋”地腾起青烟，孟琦不慌不忙，以竹筷不断画圈，膏体渐融作金黄色浓浆，油星里也浮起了细密蟹眼泡。

这蟹黄与蟹膏得来不易，珍珠心中紧张，急呼道：“小姐，要糊了！”

孟琦却气定神闲地道：“不会，正是火候。”

待这膏体熬至浓稠，扑鼻的香气使得众人心神一震，这蟹黄面与蟹黄饭最关键的一步便已准备好了。

一旁的小丫头适时呈上已经煮好的面条与米饭，孟琦索性将这些东西一股脑搬去了厅堂——要吃面还是要吃饭，需得一会用饭的人按照自己的喜好自己选。

光吃蟹似乎单调了些，孟琦又让珍珠和李嬷嬷快手或炒或拌了几个菜，如此便可开饭了。

只见桌上两大螃蟹，一盘是孟琦做的咸辣鲜香的香辣蟹，另一盘则是必不可少的清蒸蟹。

除了这两盘蟹以外，还有一盆满满当当的蟹黄与蟹膏。

随意搅动间，只见里头满是蟹肉，金黄色的膏体搅动间，便是格外诱人的香气。

除此之外，桌上还摆了几碗米与几碗面。

老爷子眉头一挑：“这怎么吃？”

孟琦笑眯眯道：“端看您是想吃米饭还是面条？”

老爷子沉思半晌，选了那饭。